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Mitsuharu Tsumura - "Off the Table"

8 de marzo de 2017 | Gastronomía.com
Valoración  53 (3)
Off the Table es una serie gastronómica digital emitida en el canal New Worlder. El objetivo del proyecto apoyado por PROMPerú es promover la cultura gastronómica del país a través de la visión y experiencia de los principales exponentes de la cocina peruana a nivel mundial. El primer capítulo se estrenó el pasado 2 de marzo y tuvo como protagonista al chef Mitsuharu Tsumura, propietario del restaurante Maido, referente gastronómico en Perú y uno de los mejores restaurantes de América Latina y del mundo. Tsumura habló principalmente de la riqueza gastronómica del país y quiso concienciar de la importancia de cuidar el ecosistema
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REPORTAJES
8 de agosto de 2017
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.