¿Qué tal una rodaja de pastel por la tarde? Delicioso, ¿no? Y qué mejor que sea de este tipo de plátano que no es muy tradicional, para los que no saben "maqueño" es como se conoce en la sierra ecuatoriana al plátano maduro. El típico de pastel de chocolate y vainilla quedaron atrás para que esta vez disfruten de uno con un producto ecuatoriano. Quien mejor que la Tía Ali Vega para ilustrarnos con la preparación de este pastel.
Ingredientes:
- Maqueños 3
- Huevos 3
- Mantequilla 3 cucharadas
- Azúcar 3 cucharadas
- Esencia de vainilla 1 cucharada pequeña
- Royal 1 cucharada pequeña
- Ron 2 cucharadas
- Pasas al gusto
- Canela en polvo
- En la licuadora se ponen todos los ingredientes, excepto las pasas y se licuan hasta que quede una mezcla cremosa.
- Se vierte esta mezcla en un molde enmantequillado.
- Se le agregan las pasas y se espolvorea la canela en polvo.
- Lo metemos al horno precalentado y se hornea más o menos por 35 minutos a 350º F.
