La Tía Ali Vega siempre nos incentiva a probar nuevas cosas, eso es lo más interesante de la cocina ecuatoriana que siempre está dispuesta con creatividad e iniciativa a preparar nuevos platillos que no son típicos en el país. Así que anímate a preparar este delicioso pie.
Ingredientes:
- Crema de leche ½ litro
- Leche ½ litro
- Azúcar 250 gramos
- Esencia de vainilla 1 cucharada pequeña
- Hojas de colapez 6 o de gelatina sin sabor 2 sobres
- Licuar la crema de leche, la leche, el azúcar y la esencia de vainilla hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Poner en una olla a fuego medio la mezcla a que hierva.
- Cuando hierve apagar y añadir la gelatina.
- Remover con una espátula para que se disuelva y cernir sobre un molde que esté previamente mojado.
- Poner en el refrigerador para que cuaje.
- Desmoldar y servir con salsa de mora
Ingredientes:
- Azúcar 1 taza
- Agua 1 taza
- Moras 1 taza
- Hacer un almíbar liviano con el agua y el azúcar.
- Llevar el almíbar hasta punto de bola suave.
- Apagar y dejar enfriar.
- Licuar el almíbar frío con la taza de moras y cernir.
- Si se usa colapez se debe remojar en agua fría y escurrir para añadir a la preparación.
- Si se usa gelatina en polvo hacerlo de acuerdo a las instrucciones de la caja.
- Es mejor utilizar crema de leche la lechera, el ½ litro equivale a un tarro de 250 gramos.
- Para que no se haga café el postre en lugar de la esencia de vainilla se puede utilizar vainilla en polvo.
