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12 de julio de 2017
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​Helado de leche merengada
Ingredientes:

 
  • 1 litro de leche
  • 4 claras de huevo
  • 300 gramos de azúcar
  • 1 rama de canela
  • 20 gramos de canela en polvo
  • 1 cáscara de limón
  • 1 cucharadita zumo de limón

Elaboración:

 
  1. Ponemos a hervir la leche con la cáscara del limón, la rama de canela y 250 gramos de azúcar. Mantenemos en el fuego durante 10 minutos
  2. Transcurrido el tiempo, retiramos la cacerola del fuego y dejamos enfriar.
  3. Batimos las claras con una cucharadita de zumo de limón hasta llegar al punto de nieve.
  4. Añadimos 50 gramos de azúcar y poco a poco incorporamos la leche fría.
  5. Vertemos la mezcla en un recipiente y metemos en el congelador durante 30 min.
  6. Sacamos el molde del congelador y con la ayuda de una cuchara, removemos.
  7. Repetimos el paso anterior dos veces más. Dejamos el helado en el congelador durante 4 horas.
  8. Posteriormente, podemos servir el helado con canela espolvoreada sobre su superficie.
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