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20 de marzo de 2017
Valoración  52 (2)
Tarta de tres chocolates
Si te gusta el chocolate en todas sus variedades, seguro que esta receta no te va a dejar indiferente.

Cómo preparar una tarta de tres chocolates:


Ingredientes para la base:

 
  • 300 gramos de galleta María
  • 80 gramos mantequilla


Ingredientes para la tarta:
 
  • 200 gramos de chocolate blanco
  • 200 gramos de chocolate con leche
  • 200 gramos de chocolate fondant
  • 750 gramos de nata
  • 750 gramos de leche entera
  • 3 sobres de cuajada


Elaboración:


1. Ponemos en la batidora las galletas y trituramos.
2. Añadimos a la batidora la mantequilla y mezclamos.
3. En un molde circular vertemos la masa y la aplastamos hasta que quede una base uniforme y lisa. Reservamos
4. Ponemos en la batidora el chocolate blanco, 250 gramos de nata, 250 gramos de leche y 1 sobre de cuajada. Mezclamos
5. Vertemos la mezcla en el molde junto con la base de galleta y mientras continuamos con la receta, reservamos el molde en el frigorífico.
6. A continuación ponemos en la batidora el chocolate con leche, 250 gramos de nata, 250 gramos de leche y 1 sobre de cuajada. Mezclamos
7. De nuevo, vertemos la mezcla en el molde y reservamos en el frigorífico mientras continuamos con la receta.
8. Ponemos en la batidora el chocolate fondant, 250 gramos de nata, 250 gramos de leche y 1 sobre de cuajada. Mezclamos
9. Vertemos la mezcla en el molde de tal forma que quede una tarta compuesta por: base de galletas, chocolate blanco, chocolate con leche y chocolate fondant.
10. Por último, dejamos reposar la tarta en el frigorífico durante cuatro horas.
11. Transcurrido el tiempo, podremos sacar el molde de la nevera y servir la tarta.

¡Qué aproveche!
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.