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4 de enero de 2017
Valoración  55 (5)
Sopa de quinoa
El chef Héctor Tapia nos propone esta sencilla receta de sopa de quinoa.

Ingredientes:
  • 1 taza de quínoa (Como la 3ra parte de la bolsa normal)
  • 3 tazas de agua
  • Un poco de leche (como para pintar el café o un poquito más)
  • 3 rodajas gruesas de queso fresco, tan gruesas como quieras; eso sí, que no parezcan lonchas finas de sándwich
  • Sal al gusto
 
Preparación:

Poner a hervir el agua, y cuando esté hirviendo añadir la quínoa, sal al gusto y una pizca de pimienta. Espera 15 minutos, agrega un poco de leche, y dejar que hierva 10 minutos más. Para servir se le añade queso … y Listo!
  
Una vez que se identifique el punto de cocción será más rápida la preparación, e inclusive para variar se puede adicionar otros ingredientes como hacer refrito antes de añadir la quínoa, o cocinar con un poco de carne para darle otro sabor.
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24 de abril de 2017
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El documental "El Market de los chefs" recoge los sueños y exigencias de los hermanos Adriá, Paco Roncero, Dabiz Muñoz, Dani García o Quique Dacosta, entre otros importantes chefs españoles en la obra del artesano José Miguel Piñero.T ras muchos años de oficio en la decoración temática, Piñero y su equipo están desarrollando una creciente vía de trabajo diseñando y elaborando vajillas y piezas experimentales para el entorno de la alta cocina.