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4 de enero de 2017
Valoración  55 (5)
Sopa de quinoa
El chef Héctor Tapia nos propone esta sencilla receta de sopa de quinoa.

Ingredientes:
  • 1 taza de quínoa (Como la 3ra parte de la bolsa normal)
  • 3 tazas de agua
  • Un poco de leche (como para pintar el café o un poquito más)
  • 3 rodajas gruesas de queso fresco, tan gruesas como quieras; eso sí, que no parezcan lonchas finas de sándwich
  • Sal al gusto
 
Preparación:

Poner a hervir el agua, y cuando esté hirviendo añadir la quínoa, sal al gusto y una pizca de pimienta. Espera 15 minutos, agrega un poco de leche, y dejar que hierva 10 minutos más. Para servir se le añade queso … y Listo!
  
Una vez que se identifique el punto de cocción será más rápida la preparación, e inclusive para variar se puede adicionar otros ingredientes como hacer refrito antes de añadir la quínoa, o cocinar con un poco de carne para darle otro sabor.
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Del 15 al 17 de septiembre se celebró en La Rural, Buenos Aires, FIBEGA, la Feria Iberoamericana de Gastronomía, que reunió a los destinos gastronómicos mundiales más relevantes, el II Congreso Iberoamericano de Gastronomía y el Encuentro Iberoamericano de Chefs. Países como Perú, México, Argentina, Uruguay, Brasil, Guatemala o País Vasco mostraron su riqueza y diversidad gastronómica; y representantes de diferentes sectores relacionados con la cocina como los chefs Germán Martitegui, Andoni Luis Aduriz o José del Castillo, ofrecieron showcookings y presentaciones. Un túnel del vino, en el que se ofrecieron catas y degustaciones de los vinos y bebidas más representativas y sorprendentes, y diferentes espacios de degustación y mercado. 3 jornadas de celebración de la cultura gastronómica de Iberoamérica que reunieron a más de 22.000 visitantes.